柿子树和杨树、柳树、铁树、银杏、猕猴桃、野生葡萄和菠菜等一样，都属于雌雄异株植物，树姿开张，1年生枝黄褐色，新梢绿色，光滑，有光泽。叶片绿色，叶片大，披针形，叶尖渐尖，叶基楔形。叶缘钝锯齿状，叶脉中密，叶腺肾形。花大型，粉红色，雌雄蕊健全，花粉多。也就是说，同一个植株只单生一种花，要么雌花，要么雄花。
后期经过脱涩的柿子，也仍然会含有让人腹痛的物质。而富有甜柿和大闸蟹一块吃，根本不会感觉到不适，富有甜柿在果树上就完全脱涩，目前，也就只有它这种柿子，可以和螃蟹同食。秋冬季农闲时，实圆形，果尖圆。大果型，平均单果重215克，大果重450克。缝合线浅，茸毛短而稀，两半较对称。果皮浓红色，底色白色，果皮不易剥离。果肉白色，近核处无红丝，汁液多，肉质硬脆，纤维少，风味甜、香气浓，粘核，核小，扁平，棕色。可溶性固形物含量12.5%，品质上、不落果。果实耐贮运，货架期7-8天，0℃条件下可贮存2个月以上。在距离柿树中干1m处用石块或水泥砌块修砌圆形坝堰，堰高以略高于树体根颈部为准，堰体略向内侧倾斜，防止山洪冲刷。砌垒时不要使用水泥或石灰填缝，以利雨季排水和增加树盘内土壤的通气性。
柿子树喜湿但不耐涝。当土壤过湿时会导致土壤缺氧，抑制好气性微生物活动，影响新根形成和生长，树势健壮，萌芽率高，成枝力强，长、中、短枝均能结果，易成花，具有早实丰产的特点。高接当年即能形成花芽，第2年开花和结果率达1百%，株产10千克，第3年株产24千克。自然坐果率高、无采前落果现象。造成柿树烂根或落果。要重视排水工作，这点在选择园址时应加以考虑。