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丑梨’生物学特性及栽培技术要点

丑梨，又名烟台丑梨，中华丑梨，是目前淘宝网上销量的梨果之一。在2017 年烟台市农业科学研究院举办的果树新品种展示观摩会上，好多果农朋友们争相一睹丑梨的风采。 那么，丑梨到底是什么梨呢？我们来看看它的前世今生吧。

丑梨学名盘克汉姆（Packham ’ s Triumph ），又称加州啤梨， 是十九世纪末澳大利亚的查尔斯·盘克汉姆（ CharlesPackham）用 Williams 和Bell pear 杂交而来，以其果肉软溶、多汁、香糯可口而广受欢迎。 截至 2014年，盘克汉姆为南半球大主栽品种， 主要栽培于阿根廷、南非、智利、澳大利亚、新西兰等。 2001年烟台鸿志果品开发有限公司将盘克汉姆引入烟台，进行高接并嫁接在杜梨砧木上育苗栽植。近几年，随着网络的发达和电商的壮大，因为盘克汉姆梨外观丑陋，但品质，电商给其起名‘丑梨’，火爆于淘宝电商中。现将该品种植物学特性、生长结果特性、果实经济性状、物候期、抗病、抗逆性及栽培技术要点介绍如下。

1植物学特征

1.1叶片

幼叶黄绿色，光滑无毛；成熟叶片深绿色，叶面革质有光泽，呈椭圆形，叶基宽楔形，叶尖渐尖，叶缘圆，钝锯齿，无裂刻，无刺芒，叶片平展，叶姿斜向下，平均单叶面积为20.7 cm 2 ，叶柄平均长 1.32 cm 。

1.2枝条

1年生枝条黄绿色，具茸毛，平均长度 53.3 cm ，节间长度 3 cm，皮孔少，无针刺，叶芽斜生，顶端尖，芽托小。多年生枝条黄褐色，角度较为开张。

1.3花

花芽顶部略尖，近圆形，花瓣白色，雄蕊高于雌蕊，花粉多，每花序 5～6朵花。

1.4 种子

果心近萼端 1/3处，每果心室 4～5 个，每心室 2 粒种子， 饱满种子率 58.81％ ， 秕种率41.19％ 。果心种子椭圆形，种皮褐色。

2生长结果特性

丑梨幼树长势较强，干性强， 枝条直立生长，骨干枝角度不开张，树冠呈圆锥形，骨干枝及枝条较硬。 进入结果期后，骨干枝自然开张，树冠呈圆头形，树势中庸。嫁接亲和力强，连续结果能力强，采前落果中等，进入盛果期后667 m 2 产量 3 500 kg 。

3果实经济性状

果实外形独特，呈粗颈葫芦形，果实较大，平均单果重 375 g ，可达650 g ；果皮黄绿色，经后熟转为黄色，柚皮状，表面有不规则凸起，果点中多，较明显，外观较差。 果实平均纵径 10.53 cm，横径 8.79cm ，果形指数 1.12 ，果柄粗短，长 3.13cm ，粗 0.48 cm，果柄基部无肉质，果柄斜生，梗洼浅，萼洼较深广，萼片宿存聚合。 采后后熟 7～15 d可食，肉细，味甜，柔软多汁，香味浓郁，可溶性固形物含量 14.1%～15.6% ， 可食率可达 90% 以上，品质极上。果实在贮藏温度0～5 ℃ ，相对湿度 90%～95% 的冷风库贮藏，可以贮放 180～210 d 。

4物候期

丑梨 3月中下旬花芽开始萌动， 4 月下旬开花， 4 月底开始谢花，花期 7～10 d 。7 月下旬至 8月初果实进入速长期，在这个时期果实体积、重量增加为明显。在山东烟台地区， 9 月下旬果实成熟，发育天数 140～150 d 。 11月中旬落叶。

5抗病性、抗逆性

丑梨对黑星病、梨木虱和梨小食心虫抗性较强， 但不抗腐烂病和干腐病， 树势弱时易患病。梨木虱为害较轻，红、白蜘蛛虫口密度比砂梨小。对土壤条件要求不严，耐旱性、抗寒力强。

6栽培技术要点

6.1授粉树配置

巴梨、三季梨都可做丑梨的授粉树，丑梨树与授粉树的比例为 4～6∶1。

6.2建园

3 月中下旬栽植前挖宽100 cm 、 深 80 cm的定植沟，在沟底部铺 20 cm 厚的杂草、树叶、玉米秸秆等。667 m 2 投入优质土杂肥 3 000 kg ，与表土混匀施入沟内， 填土灌水沉实。 按照3 m×4 m的株行距栽植。

6.3整形修剪技术

树形采用主干疏层形，定干高度 60 cm，当年即可抽生 3～6个分枝，选留中心干及 3 个不同方位、长势均衡的枝，培养作基部三大主枝。第 2 年春，对基部三主枝留 30～40 cm短截，促发分枝，每主枝培养 2～3 个侧枝，并对主枝拉枝开张角度；对中心干留 40～50 cm 剪截，促发分枝，培养 2～3个二层主枝。 夏秋季加大肥水管理；第 3 年春，对二层主枝留 20～30 cm 重短截，每个二层主枝培养 1～2个侧枝；对中心干继续留 50～60 cm 剪截， 促发分枝。 生长季对主、侧枝以外的其它旺枝采取扭枝或摘心等措施控制长势，逐步培养结果枝组。 第 4 年春，疏除徒长枝、背上枝，其余全部甩放。第 6年，树体进入盛果期，主枝由于大量结果开始自然下垂，待树势基本稳定后可逐年适当落头，并及时对主、侧枝进行回缩，保持健壮树势。

6.4花果管理技术

6.4.1人工授粉或机械喷粉 丑梨花不易吸引蜜蜂采粉，进行人工授粉。 在 30％ 以上的花开放时， 于早晨 8 时至下午 6时前进行人工授粉，每花序点授 2～3 朵边花。 在 50％ 的花开放时进行机械喷粉，花粉液的配方 :0.2％ 尿素 +0.3％ 硼砂+0.01％ 花粉 +0.3％ 白糖。

6.4.2 疏花疏果疏花为主，疏果为辅。花量大时，在花序分离前疏花序，花序分离后疏花朵，每个花序中留 2～3 朵边花，其余全部去掉。 留果时选择果形端正、果柄向下的果， 疏去畸形果、病虫果和梢头果。

6.5肥水管理技术

建园时， 667 m 2施优质圈肥 3 000 kg，进入结果期后， 秋季要及时补施腐熟的鸡粪、 猪圈粪、饼肥等作为基肥，用量依产量、树势、土壤肥力等情况灵活掌握，一般第 3 、 4 年后， 667 m 2施土杂肥 2 000～2 500 kg 。

幼树生长期，在生长季节追施少量氮肥，促使幼树健壮生长和加速成形，第2 、 3 年每株补施尿素 0.1 kg 。 对进入结果期的大树， 1 年追肥 2 次。 春季芽萌动前，每株施入复合肥1kg 。 谢花后，补施全营养肥，促进幼果发育。 在幼果发育期，喷施含有 N 、 P 、 K 、 Ca 、Be等元素的叶面肥 3～5次， 果实发育后期，叶面肥以P 、 K 肥为主，增进果实品质。

果园浇水通常结合施肥进行， 每年对结果树浇 2～3 次水，第 1次在幼果发育期浇水；第 2次在 8 月中旬果实膨大期浇水； 第 3 次结合秋施基肥，浇 1次水。生产中依据天气变化情况灵活掌握浇水次数。

7小结

丑梨果实较大，平均单果重375 g ，粗颈葫芦形。 果皮黄绿色，柚皮状，凹凸不平，外观较差。 采后易置 0～5 ℃ 条件下贮藏， 取出后后熟7～15 d可食，肉细，味甜，柔软多汁，香味浓郁，可溶性固形物含量 14.1%～15.6% ， 可食率可达90% 以上，品质极上。 极耐贮藏，在0～5 ℃ 条件下存放 180～210 d 仍可维持原有风味。 树体长势中庸，树冠开张。极易成花，早果性强，丰产。适应性强，病虫害少，抗旱，耐中度盐碱，是具有较高栽培价值的西洋梨品种之一。