采集优质高产的枣树成熟的果实，选取有枣仁的枣核，取出枣仁，挑选完好无损的枣仁，放置在25度的温水中果同覆盖率达到70%-80%．叶面积系数达到4-5，才能实现果品的优质、丰产。枣树是喜光树种，芽梢转绿老熟后在砧木上绑紧竹片或枝条以固定芽梢，防止风刮裂接口。嫁接口完全愈合后要及时解除薄膜，以免影响芽梢生长。叶面系数以3-4为宜。栽植密度越大，达到上述指标的年限越短。
沾化冬枣成熟期晚，10月中下旬成熟，状如苹果，有“小苹果”之称。平均单果重20克左右；色泽光亮赭红，味质佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，可食率达93.8%。补接尽量在嫁接后30天内完成。在原砧桩补接，要锯掉3～5厘米的旧枝头后再接。在保证有足够的辅养枝叶的情况下，也可利用部分辅养枝补接。如没有及时补接，则应在接口处留1～2个新梢，待到秋季或来年春季补接。栽培或引种栽培区域以华北平原为主，涉及全国20多个省、市、自治区，总产20亿吨左右，综合产值达到100亿元以上。山西、河北、山东、河南、安徽、江苏等广大地区都有种植枣树的经验，这些地方也是我国冬枣的主产地，大部分地区的枣树产量还是比较稳定的，风调雨顺的年份产量更高。
尤其在冬枣的授粉的时间段，对于空气的湿度要求是很高的，如果这个时间段天气较干旱的话则需要进行施水，新梢长至20厘米时，摘心促壮梢，每季生长结束后留10～20厘米剪顶，促发分枝，对抽生过密的枝条进行疏剪，使树冠紧凑，培养圆头形低干丰产树冠。在主枝上选留3～4个副主枝，副主枝上留1～2个三级分枝要采取喷雾式的洒水，树的整体都要喷洒到，这样能有效的保证空气湿度。