大棚葡萄的栽培技术主要遵循“前促、中控、后保”的栽培管理原则，前期促进葡萄腋芽及早萌发、抽生，按种植厢面积，每亩施腐熟的鸡粪4000公斤或猪粪5000公斤、钙镁磷肥75公斤，用小型旋耕机耕厢面把肥料与土壤充分混合再整厢，使土壤有机质含量达到2%以上。开花结果期控制好棚温和枝条徒长，坐果后期确保叶片健康生长。黑巴拉多长势较弱，建议SO4、5BB、1103P等嫁接苗提高生长势。
葡萄冬季修剪能很好地调节生长与结果的关系，合理利用空间，充分发挥树体潜能。通过疏果使每条新梢留一串果，共50粒，穗重500克左右，这样的果穗标准，保证每条新梢留叶25张左右。在果实着色期进行截顶，山地种植夏黑葡萄株行距为2.5米×1.2米，采用双“十”字“V”型架式，幼树定干高度90～100厘米。种植当年幼树保留一个主梢，当主梢长至10～12叶时打顶。顶端留两条副梢长至6叶时第1次打顶，并且分左右平绑在第1道线上。第二次打顶是在两株葡萄顶端副梢交接处把幼嫩的叶片、未老成熟的新梢剪截，使果实得到充足养分，上色均匀、糖度高、病害减少。不少果农发现红巴拉多葡萄着色不均匀，颜色有的红晕，有的偏黄色，色泽不统一，这其实是过度追求高产造成的上色不良，对此建议控制亩产，单穗重量控制在1斤左右比较合适。
一般情况下，坐果稳定后(开花后20天左右)，结果枝清晰可见，每平方米可估测出果穗数。顶端以下的副梢长到4～5叶摘心，防止冬芽萌发。冬剪时主干粗达1.5厘米以上，两条结果母枝粗达0.8厘米，为第二年进入投产期打下基础。大棚里的葡萄在湿度大的情况下，发芽就会特别整齐，但要适度通风，湿度过大也会引起病害。